20141222東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:紅豆紅薯湯圓做法

 

  湯圓我們都吃過,湯圓是眾多面食中的一種,湯圓根據(jù)餡的不同,有不同的味道,紅豆紅薯湯圓可能很多人都吃過。那么紅豆紅薯湯圓是怎么做的呢?下面就一起來學(xué)一學(xué)怎么做紅豆紅薯湯圓吧。

  該視頻主要文字介紹:

  將紅豆沙加到湯圓的餡里,放到鍋里煮開就行??梢愿鶕?jù)各人的喜好選擇甜度。

  紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)格很高

  在中醫(yī)四季養(yǎng)生理論中說,夏季屬火,通人體心氣,因此,夏季宜養(yǎng)心,那么夏季養(yǎng)心吃什么好呢。中醫(yī)認(rèn)為,五色入五臟,紅豆的紅色與人體心臟相對(duì)應(yīng),所以夏季吃紅豆是補(bǔ)心的。

  紅豆,又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。

  紅豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),多種微量元素,對(duì)促進(jìn)我們的血液循環(huán)也非常的有好處。

  有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。

  紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。多攝取紅豆,還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。

  紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升內(nèi)臟活力,增強(qiáng)體力。

  對(duì)于女性來說,要想擁有一個(gè)好的氣色,外調(diào)和內(nèi)養(yǎng)也是很重要的。

  紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

  另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物,在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補(bǔ)血,但要注意造成貧血的原因很多,若是因?yàn)榫S生素B12缺乏而導(dǎo)致,則食用紅豆的幫助就很有限。

  轉(zhuǎn)眼冬至,廣東人很講究這個(gè)節(jié)氣,所謂“冬至大過年”。傳統(tǒng)上北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗,南方人則吃湯圓,一家團(tuán)團(tuán)圓圓。今天我們也來湊趣,做個(gè)紅豆紅薯湯圓,自己動(dòng)手做湯圓,可能比不上街賣的“煙韌”彈牙,但貴乎心意和新意,快來嘗嘗吧。

  紅豆紅薯湯圓做法

  1. 紅豆需提前浸泡過夜,撈起沖凈,濾干水分;

  2. 將6碗水倒入煲內(nèi),放入紅豆武火煮沸,轉(zhuǎn)中火煮40分鐘,下冰糖再煮20分鐘;

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  3. 紅薯洗凈,切塊裝盤,隔水蒸熟,趁熱去皮放入碗里,用湯匙壓成泥狀,倒入糯米粉、白砂糖和生粉攪拌揉搓成團(tuán)(若覺得太干可加少許水),再將面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)紅薯湯圓;

  4. 將適量清水倒入鍋內(nèi)燒開,放入湯圓煮至浮起,熟透,撈出;

  5. 將紅豆湯裝碗,再勺上煮好的紅薯湯圓即成。

  功效:營(yíng)養(yǎng)豐富,開胃消滯。

  熬一碗完美的紅豆糖水

  似乎在春夏時(shí)節(jié)人們才會(huì)更偏愛紅豆湯一些,因其有健脾利濕、消腫減肥之效,不過在冬天喝一碗熱熱的、綿軟甜蜜的紅豆湯也是一大享受,更可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)理體質(zhì),實(shí)為佳品。

  紅豆自古就被認(rèn)為是養(yǎng)生食品,尤其吃了不發(fā)胖,具有減肥與養(yǎng)顏的作用,尤其富含纖維素,可幫助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物,對(duì)美腿有百分百的效果。而且紅豆還是不論男女老少都可常常食用的食材呢。

  紅豆常見的食用方法就是煲紅豆糖水,別以為在煲里放入紅豆、糖和水,就可以嘗到一碗綿軟甜蜜的紅豆糖水了,沒有挑選好豆子、用糖、控制熬煮時(shí)間這幾步,也做不出完美的紅豆糖水。

  挑選紅豆主要看新鮮程度,越新鮮的豆子含有充足的水分,容易煮熟,煮出來顆粒飽滿且松軟綿密。而舊豆子則因存放的時(shí)間長(zhǎng)喪失水分,不但口感較差,有的甚 至?xí)o法煮爛。新鮮紅豆大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤(rùn),雖然顏色因水分多而不那么鮮紅,但千萬不要以為顏色越紅就是質(zhì)量越佳,舊紅豆的顏色就會(huì)很鮮艷, 不過因水分的流失,重量跟著減輕,豆子的外形會(huì)越縮越小,外皮也隨著產(chǎn)生不同程度的皺紋失去原有的飽滿。

  清洗豆子時(shí)要把浮在水面上的豆子倒掉,因?yàn)槎际琴|(zhì)量不好的。豆子洗凈后要用水浸泡6小時(shí),這讓豆子變軟而易煮開花,之后將豆子撈起放入鍋里,倒入適量水煮開,然后用小火加蓋熬煮40分鐘。

  紅豆糖水要用什么糖呢?若是想要品嘗出精純的紅豆原味,那么就非白砂糖莫屬;而黃糖則能使甜味較為突顯,同時(shí)增添色澤;黑糖或紅糖的養(yǎng)生功效佳, 適合女性;冰糖則綜合了各種好處,能增加滋養(yǎng)功效,同時(shí)味道也佳。將糖放入湯鍋里,煮至融化再燜5分鐘,一碗完美的紅豆糖水便完成了。

  靚湯心水

  將糯米粉和紅薯泥混合時(shí),因紅薯本身有充足的水分,一般無需額外加水,不然和好的面團(tuán)太濕,容易煮散。

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