20121120食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:香芋肉餅的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  香芋,又稱地栗子、菜用土圞兒,還稱:香參,地栗子,土欒兒。

  豆科,纏繞草本植物,土圝兒屬多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠帧?/p>

  因其肉似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。

  香芋塊根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香濃,分粗皮細(xì)皮二種。香芋燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。

  這種植物既不是上海人常見(jiàn)的紅心、白心山芋紅薯,也不是燒老上海休閑小吃糖芋艿的紅梗、白梗芋艿芋頭,更不是廣東美食大型香芋艿。

  稀有蔬菜“香芋”產(chǎn)于江蘇南通一帶的通州、海門、啟東及上海崇明等地。舊時(shí)啟東人有個(gè)習(xí)慣,逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備用香芋烹制的鄉(xiāng)土佳肴。

  香芋肉餅的做法

  原料

  500g芋頭、200g肉末。

  配料

  適量鹽、胡椒粉。

  做法

  1、芋泥加上肉末,鹽,胡椒粉攪拌均勻。

  2、做成自己喜歡的形狀,煎成兩面金黃即可。

  特點(diǎn)

  制作簡(jiǎn)單,味道爽口。

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