20150224東南食來運轉(zhuǎn)視頻:清爽大拌菜的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  清爽大拌菜的做法

  主料

  生菜、黃瓜、紫甘藍、小西紅柿、彩椒、天葵、洋蔥、蒜末。

  調(diào)料

  鹽、味精、白糖、醬油、醋、芥末油、麻醬。

  烹制方法

  1、將各種蔬菜洗凈后用手撕成小塊放入器皿中;

  2、取一小碗,依次加入醬油、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末攪拌均勻,澆在菜中拌勻,鍋中加入少許食用油與香油,燒熱后淋在拌好的菜中即可;

  3、取一小碗,放入適量麻醬,按照順序先加入香油攪拌,再加辣椒油攪拌,后加芥末油攪拌。

  待與油類充分融合后加入醬油、醋攪拌,后調(diào)入蒜末、鹽、味精、白糖攪拌均勻即成麻醬汁,可根據(jù)個人喜好用來拌菜或拌面。

  特點

  色彩鮮艷,酸甜爽口。

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  韓國拌菜的做法

  主料

  油菜300克,洋蔥(白皮)150克,辣椒(青,尖)100克,芝麻15克。

  調(diào)料

  鹽3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克。

  做法

  1. 油菜不用切,只分成以葉為單位就可以了;

  2. 油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下;

  3. 油菜燙熟后撈出,擠去過多水分;

  4. 洋蔥只過一下水減輕一下辣味;

  5. 青辣椒也是過一下水就可以了;

  6. 將油菜、洋蔥、青椒放進一個小盆,加鹽、糖、味精、芝麻;

  7. 根據(jù)自己的口味加蒜泥等拌勻,盛到盤子里。

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