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用料
毛豆300克、青椒2個(gè)、雞胸肉一塊、鹽、醬油、黃酒、干淀粉、糖。
做法
1、雞胸肉切丁。
2、放點(diǎn)干淀粉,醬油,黃酒,用手抓勻,上漿。放旁邊腌漬10分鐘。
3、鍋里倒油,稍多點(diǎn),油熱后放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來(lái),待用
4、鍋里留少點(diǎn)油,放毛豆下鍋翻炒。毛豆變色后,溜一點(diǎn)點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜1分鐘。
5、加調(diào)料,依次加醬油,糖,鹽,放入切好的青椒。
6、放入炒好的雞丁,嘗下湯汁的味道。調(diào)好味,大火收下湯汁,即可出鍋。
吃毛豆要注意什么
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首。
毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達(dá)4.0克,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
吃毛豆要有數(shù):盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但毛豆不可敞開(kāi)吃。
毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一,一盤(pán)毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。
而且很多人都認(rèn)為,烤肉串是動(dòng)物性食物,毛豆是植物性食物,前者熱量高,后者正好來(lái)中和,二者同食,葷素搭配,既健康又美味。