玉子燒是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。玉子燒中含有很多的蛋白質和能量。多吃玉子燒對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的玉子燒呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹：
注意：本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
玉子燒的做法
用料
雞蛋、牛奶、糖、鹽、油、
做法一
先把雞蛋打到碗里面，然后將其攪拌開。
加入砂糖1大勺，鹽1/2小勺，以及牛奶1-2大勺(1大勺做出來的蛋燒比較結實，2大勺做出來的蛋燒比較松軟)，攪拌均勻備用。
廚房紙巾一小張折疊好，沾適量油，玉子燒的鍋子加熱后均勻涂抹上一層油。
然后把一半的蛋液加進去，火也調到小火。
迅速把蛋液劃散，不要使之起泡，然后從前往后用筷子折幾折后再推到前面。
再次涂抹油，把剩下的蛋液倒進去，再折幾折翻過來以后就做好了。出鍋后切塊。
切面的蛋液綿密融為一體。
這道美食可以直接吃，也可以放到便當里面當菜吃。
做法二
1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )。
2、牛奶、 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油拌勻後用濾網(wǎng)過篩。
( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 )
3、用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油。
4、以文火 ( 中小火 ) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋 ， 待鍋熱後倒入適量的蛋液 ， 輕輕動使蛋液平均分布于鍋面 .。煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時 .，用筷子由外向內(nèi)翻卷 ， 卷好後在將蛋輕推到外側。
5、空出的鍋面再抹層薄油 ， 倒入蛋液 .，再將剛煎好的蛋往上輕挪 ，使蛋液充分布滿鍋面 .。待半熟時以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
6、完成後，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。
