黃花魚是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一道食物。魚無論是蒸著吃,或者煮著吃,都是一道美味佳肴。多吃魚對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的黃花魚呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
1. 先把黃花魚清洗干凈,然后加入各種調(diào)味料進行腌制20分鐘。
2. 平底不粘鍋加熱后刷油,我刷了兩遍油,不喜歡太油的話就不要弄太多,否則就成了炸魚了。
3. 油熱之后放入腌好的黃花魚,開始煎吧。
4.然后等一面已經(jīng)金黃的時候,在翻另一面進行煎制。
5. 兩面都煎好,盛盤,開吃,哈哈,黃花魚肉質(zhì)厚實、鮮嫩,很好吃哦。
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芥末
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,綠芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣。
芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。
芥末對于作為一些泡菜的調(diào)味品,是一種可以提升菜肴的美味調(diào)料。
食用人群
一般人均可食用。
?、备哐颊摺⒏哐獕夯颊?、心臟病患者、食欲不振者適宜食用
?、参秆?、消化道潰瘍患者忌食,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
食用禁忌
1.芥末具有強烈的刺激性,有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。
2.高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
3.孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。
4.日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品,芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲,避光防潮,保質(zhì)期在6個月左右,當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
芥末肚絲
主料:熟牛肚200克,精鹽5克,粉皮二張,味精1克,芥末粉15克,醋5克,蒜頭5克,芝麻油15克。
做法
?、睂⑴6乔谐纱纸z。粉皮切成二分粗的絲,放入開水鍋內(nèi)氽燙一下?lián)破?,用冷開水過涼,瀝去水,加麻油一錢拌勻。蒜頭去衣,剁成蒜泥。
⒉取碗一只,放入芥末粉、溫開水(50克)、精鹽、味精、醋、麻油,調(diào)成糊狀,蓋好放陰涼處,待晾涼后即可使用。
?、诚劝逊燮そz放入盤中堆好,再把肚絲鋪放在粉皮絲上面,澆上調(diào)好的芥末糊即成。