螃蟹是我們經(jīng)常吃的美食，螃蟹的做法豐富多樣，而且非常的美味。我們可以經(jīng)常根據(jù)螃蟹的做法大全來(lái)烹制螃蟹。那么日常生活中怎樣才能做出健康的毛蟹蒸水蛋呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
毛蟹蒸水蛋的做法
材料
螃蟹1只，雞蛋4個(gè)。
輔料
蒜適量。
調(diào)料
水400毫升，食鹽半湯勺。
做法
1、首先我們將買(mǎi)好的螃蟹用干凈的水清洗干凈，然后將其去掉殼以及沙包等污物，然后備用即可。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、然后打開(kāi)火，加入適量的水，并將其燒開(kāi)，然后將螃蟹加入其中，接著加蒜瓣、食鹽煮開(kāi)焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、然后將蒸鍋加上火，加入適量的水，將其燒熱，就可以加入螃蟹雞蛋了，加上蓋進(jìn)行蒸，直到蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開(kāi)蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
紹興蟹柳蒸水蛋
材料
大蛋3只左右，打散，水2個(gè)蛋殼。
鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊。
汁料
份量?jī)H供參考，紹興酒2湯匙，魚(yú)露2湯匙。
做法
1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤(pán)中，用中火蒸5分鐘，倒去盤(pán)內(nèi)所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水?dāng)噭?，倒入裝滿蟹柳的盤(pán)中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。
3.盤(pán)用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘 (要視火力大小而定)。
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