酸辣湯的做法非常簡(jiǎn)單多樣，生活中可以經(jīng)常吃，酸爽美味有著非常好的開胃作用。那么日常生活中酸辣湯的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
酸辣湯的做法
材料
雞湯，白醋，白胡椒。
肉絲，香干絲，木耳絲。
針菇，筍，胡蘿卜。
火腿，老抽，雞蛋，蔥花。
做法
1.首先就要向高湯中加入適量鹽調(diào)味，然后再將材料都放進(jìn)去，加白醋和白胡椒粉調(diào)味就可以了。
2.然后加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色.我自己不喜歡深色的湯羹所以放了幾滴而已，根據(jù)喜好調(diào)整。
3.燒滾后勾芡，這個(gè)也看個(gè)人的，厚薄都沒(méi)關(guān)系。
4.等到將其勾芡好了之后就可以關(guān)火了，然后迅速倒入雞蛋液快速攪拌，這樣蛋花就會(huì)非常細(xì)嫩，撒上蔥花即可。
酸辣湯
材料
豬里脊肉一小塊，冬筍一小塊，水發(fā)香菇兩朵。
胡蘿卜三分之一，嫩豆腐半塊，雞蛋一個(gè)。
高湯400ml(或者清水)，生抽1.5湯匙。
醋1湯匙，白胡椒粉，淀粉1湯匙。
做法
1.所有食材處理干凈。
2.香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制。
3.嫩豆腐切細(xì)條、一個(gè)雞蛋打散。
4.鍋燒熱加入適量的油，油熱后加入適量的肉絲進(jìn)行翻炒，直到表面變色，即可盛出。
5.用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯(或者清水，約400ml)，加入一湯匙半生抽，燒開后小火煮2分鐘。
6.倒入豆腐絲，煮開轉(zhuǎn)小火。
7.一湯匙淀粉用水調(diào)開，中火保持鍋中滾開狀態(tài)，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。
8.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動(dòng)，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9.沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻。
10.撒上蔥花出鍋即可。
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