雜拌菜的做法是非常多樣的，我們生活中可以經(jīng)常做雜拌菜吃，不僅味道鮮美而且做法也很多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么日常生活中雜拌菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
雜拌菜的做法
材料
紅薯粉條、豬肉絲、洋蔥。
菠菜、香菇2、3朵、胡蘿卜。
雞蛋、木耳、黃豆芽。
青椒絲、海帶絲、熟芝麻。
拌料
淡醬油，糖，麻油。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬里脊切成細(xì)絲，然后再用醬油將其進(jìn)行腌制，后在用少許油炒香。
2、香菇切薄片，醬油腌制后用少許油炒香。
3、菠菜，黃豆芽，海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下，迅速撈出過(guò)涼后菠菜擠干水分，切小段木耳切細(xì)絲
4、然后我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲，然后在分別用油炒香，加鹽調(diào)味。
5、紅薯粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過(guò)涼水，用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用。
6、雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，鍋中油熱后，抹少許油，煎成蛋皮，切細(xì)絲備用。
7、全部材料準(zhǔn)備好后，將粉絲瀝干水份，全部材料拌入粉絲后拌入淡醬油和糖、麻油，拌勻后嘗口味合適即可。拌好后灑上事先炒熟的白芝麻。
韓國(guó)雜拌
材料
豬里脊肉，香菇，菠菜，洋蔥，胡蘿卜。
粗粉條，雞蛋，醬油，香油。
蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，鹽。
做法
1、首先就要將豬里脊切成絲，加點(diǎn)醬油，香油，蒜泥，熟芝麻以及胡椒粉腌制十分鐘，然后再加少許油炒香。
2、香菇切薄片，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十幾分鐘，用少許油炒香。
3、菠菜用開水氽燙一下，迅速撈出過(guò)涼，擠干水分，切小段，用少許油炒香，加少許鹽調(diào)味。
4、洋蔥，胡蘿卜切細(xì)絲，分別用油炒香，加鹽調(diào)味。
5、粗粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過(guò)涼，用剪刀剪一兩刀備用。
6、雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，鍋中油熱后，抹少許油，煎成蛋皮，切細(xì)絲備用。
7、煮鍋中放入醬油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，蔥白末煮開，關(guān)火，放，入粗粉條拌勻。
8、放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓勻即可，如果咸味不夠可加鹽調(diào)味。
小訣竅
1、韓國(guó)雜拌原方中用的是牛肉，我用豬里脊代替的。
2、配菜也可以加西葫蘆、青椒、豆芽、木耳等。
3、雞蛋可以把蛋白和蛋黃分開煎成白色蛋絲和黃色蛋絲。
4、每種食材分開來(lái)炒，可以保持每種食材不同的味道。
5、每種配料炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，我這次炒的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)兒。
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