面條的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃面條，對(duì)腸胃健康是非常有利的，而且做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么日常生活中豆角燜面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆角燜面的做法
材料
肥瘦肉、豆角、鮮切面。
花椒、干辣椒、香葉。
八角、姜、蒜，鹽。
生抽、老抽、料酒、醋。
做法
1、首先就要將肥肉清洗干凈，然后將其切成片，放進(jìn)鍋中小火慢慢煸炒至出油，備用即可。
2、斜鍋，用炒出來(lái)的油炒香花椒和八角，花椒變色后和八角一起撈出裝入調(diào)料盒備用。
3、下姜蒜干辣椒和香葉繼續(xù)煸炒至香味飄出。
4、接著我們就要烹入少許料酒和老抽，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)胤?，知道上色之后，再加入適量的生抽。
5、加熱水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，這時(shí)候?qū)⒄{(diào)料盒也放入。
6、下豆角燜約10分鐘，然后將湯汁倒出約一半。
7、將面條均勻的鋪在豆角上面，加蓋，中小火燜約10分鐘至湯汁接近收干。這時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)蒜醋汁，就是將大蒜搗成泥，加香醋和2倍于香醋的湯汁攪勻備用。
8、然后我們就要分兩次將盛出來(lái)的湯汁澆在面條上，每次都要將蓋子蓋上將湯汁燜至收干。
9、打開(kāi)先將面條和下面的菜拌勻，然后澆入蒜醋汁拌勻即可。
小訣竅
1、普通鍋炒肉的時(shí)候要先加少許油，防止粘鍋。
2、面條要選擇細(xì)的鮮切面，容易成熟、口感也好。
3、后一步的蒜醋汁是點(diǎn)睛之筆不可省。
豆角燜面
材料
濕面，四季豆(洗凈切段)，基尾蝦(去殼、蝦線洗凈)。
鮮魷(洗凈切細(xì)圈)，蔥(切段)，姜(切片)。
蒜(切片)，適量鮑汁，醬油，鹽，雞精。
做法
1、炒鍋放油，五成熱，下蒜姜片炒香，再下豆角段炒幾下。
2、倒入蝦仁、魷魚(yú)翻炒。
3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。
4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。
5、炒勻，放蔥段、雞精調(diào)味即可。
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