雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且在生活中雞肉是常見(jiàn)的食材之一，方便取材，今天就教大家秋栗炆雞腿的做法，下面就隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
該視頻主要文字介紹：
秋栗炆雞腿的做法
食材明細(xì)
雞腿8個(gè)、栗子100克、蒜瓣4粒、蔥頭5個(gè)、紅辣椒1個(gè)、姜1小塊、生抽3匙、鹽少許、油適量、糖少量、米酒1匙、開(kāi)水半碗。
步驟
1、準(zhǔn)備好栗子，去殼兒。
2、栗子入鍋煮開(kāi)后繼續(xù)煮十分鐘左右。
3、撈出去衣備用(我不是把所有的栗子都用來(lái)燒雞的，大部分是做蛋糕用的，順手抄了點(diǎn)兒做菜)。
4、雞肉提前洗干凈斬件，用少許鹽，姜絲，蔥碎腌制二十分鐘左右。
5、備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規(guī)則小塊。
6、鍋熱油，爆香配料。
7、下雞肉翻炒。
8、跳入少許一匙米酒，兩匙生抽。
9、繼續(xù)翻炒香后，入半碗水。
10、下白糖。
11、燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火，放入栗子，不要隨意翻炒，用鏟子輕輕推勻就好，繼續(xù)燒至開(kāi)始收汁，放入紅辣椒。
12、再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調(diào)入少許鹽，轉(zhuǎn)大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒干哦。
小貼士
1 栗子提前燒開(kāi)去衣，能讓栗子顏色保持金黃色澤
2 栗子下鍋后不要用鏟子用力快速翻炒，這樣栗子會(huì)粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺(jué)的童鞋也可以這么做
3 汁不需要收的太干，留點(diǎn)汁澆飯都很不錯(cuò)呢。
4 材料都很簡(jiǎn)單很容易得到，調(diào)味料就更簡(jiǎn)單了，和三杯雞的調(diào)味料差不多，其實(shí)做飯基本的調(diào)味料就這些，關(guān)鍵是看怎么調(diào)至自己喜歡的味道。
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