生活中我們常常在餐桌上看到一些丸子的身影，丸子的做法很多，有不同的口味，不同的做法，小編今天要為大家推薦的是丸子粉絲湯。接下來(lái)就讓我們的鄧伯庚大廚來(lái)教教大家怎么做丸子粉絲湯吧。
該視頻主要文字介紹：
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喜歡吃丸子的朋友，可以跟著小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做冬瓜丸子粉絲湯的做法。
冬瓜丸子粉絲湯的做法
材料
豬肉餡150克、冬瓜150克、粉絲1小把、雞蛋1個(gè)、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末少許、鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙。
做法
1.將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過(guò)1厘米，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟;
2.將一些料酒、雞蛋等放進(jìn)一個(gè)碗中混合，然后把肉餡也放進(jìn)去，好是順著一個(gè)方向攪拌;
3.冬瓜放入鍋中，加適量加熱，注意要開小火，保證一會(huì)兒下丸子的時(shí)候水不能滾開，溫?zé)岷?
4.下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘;
5.冬瓜也差不多熟了的時(shí)候，把粉絲放進(jìn)去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，淋上香油就可以出鍋了。
再為大家推薦一款丸子的做法，那就是紅燒牛肉丸。
紅燒牛肉丸的做法
主料
牛肉、豬肉、奶酪、北海道吐司、姜碎、檸檬汁、牛奶、蔥、姜、紅燒醬油、米酒、雞精、鹽、蠔油、黑胡椒、橄欖油。
步驟
1.原料。
2.牛肉和豬肉切小塊，和姜末檸檬汁一起混合備用。
3.面包掰碎加牛奶浸泡。
4.步驟2中的肉用料理機(jī)打碎成泥。
5.加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。
6.加入面包，繼續(xù)攪打上勁。均勻細(xì)膩為好。
7.用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，里面塞個(gè)奶酪封口丟入平底鍋煎定型。
8.一次多做點(diǎn)裝起來(lái)，還可以燒開水焯水煮開。但是沒(méi)有煎的香。
9.起鍋放油，爆炒蔥姜后，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收干出鍋放入雞精即可。
本期嘉賓介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。
