雞翅大家都吃過(guò)，雞翅還是非常受到人們的喜歡的，不管是大人還是小孩，對(duì)雞翅似乎都沒(méi)有什么抵抗力。雞翅的做法很多，可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)陳皮雞翅吧。下面就讓我們的李鳳新大廚來(lái)教教大家怎么做陳皮雞翅吧。
該視頻主要文字介紹：
陳皮介紹
陳皮這種植物一般生長(zhǎng)在平原地區(qū)、丘陵地帶等一些地方。
分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥。
廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。均以片大、色鮮、油潤(rùn)、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。
陳皮的食用功效
1.陳皮的味道有點(diǎn)苦，但是對(duì)我們的脾胃卻有非常好的保健功效。
本期嘉賓介紹
李鳳新
男，國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，國(guó)家級(jí)名廚，藥膳大師，擅長(zhǎng)京菜、魯菜、官府菜的創(chuàng)新和改良，菜品常能出其不意，頗具百姓人氣。
2.具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。
3.痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈。
4.水腫，小便不利，大便秘結(jié)。
5.它還有一定的解毒作用，可以解酒毒，解海鮮毒。
在寒冷干燥的冬季對(duì)于脾胃虛、消化不良、胃寒、胃熱、燥濕咳嗽的人們或是小朋友都可以用陳皮燉雞塊一起食用。
陳皮雞翅的做法
食材
雞翅中400克、陳皮30克、醬油2匙、料酒2大茶匙、綿白糖2茶匙、鹽、雞精少許、蔥姜片少許。
做法
1、陳皮用溫水泡軟。
2、雞翅洗凈瀝干水分，中間橫切兩刀。
3、鍋加熱放入2茶匙食用油，蔥姜片放進(jìn)爆香，放進(jìn)雞翅中翻炒雙面變色后先加入料酒燜幾秒鐘。
4、倒入醬油、放進(jìn)陳皮，連泡陳皮的水一起倒進(jìn)鍋內(nèi)燜5分鐘即可。
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