蘿卜和牛肉都是我們生活中很常見(jiàn)的一些食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)我們的身體健康有非常好的保健功效。將這兩種食材放在一起煮，營(yíng)養(yǎng)加倍又美味。下面就讓我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)教教大家怎么做牛肉蘿卜湯吧。
該視頻主要文字介紹：
吃蘿卜的好處
人們常說(shuō)在冬天的時(shí)候吃蘿卜，生病了都不用吃藥?？梢?jiàn)蘿卜還是有很好的營(yíng)養(yǎng)功效的。
小小老百姓，大大智慧人，用尋常的蘿卜、姜解決了保健防病的大課題，話又說(shuō)得這么自信而又有人情味。若說(shuō)“不用”，就沒(méi)有余地，太絕對(duì)了;說(shuō)“不請(qǐng)”，就見(jiàn)外了，醫(yī)生是自己人嘛;“不勞”，多熨帖呵。
蘿卜可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風(fēng)寒，開(kāi)胃增食欲。經(jīng)常食用，別的好處不說(shuō)，照諺語(yǔ)囑咐的來(lái)看，實(shí)在可以節(jié)約一些醫(yī)療費(fèi)。
我們常說(shuō)一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，的確，種蘿卜不需要太大的地方。
坑越大，蘿卜越大。不像秕子，招招搖搖地舉個(gè)大幌子卻只結(jié)很小的谷?；蛘吒緵](méi)米兒。
蘿卜又是嬌氣的，容易糠心。深秋時(shí)節(jié)，拔了蘿卜，晾曬幾日，要趕上霜凍前把它們窖在土里。
為提防焐窖，須堅(jiān)個(gè)透氣的秫秸把子。那些鮮嫩可愛(ài)的蘿卜就靜靜地睡在土里，隨吃隨扒，可以保存到來(lái)年開(kāi)春二三月。窖起來(lái)的蘿卜，就剔除了嬌氣，保持了那份耐久力。
蘿卜在生長(zhǎng)的時(shí)候是慢慢的冒出地面的，而不是像土豆等一些食物，整個(gè)身子都埋在土里的。
功成名就了，蘿卜被窖起來(lái)，才能“功德圓滿”。埋沒(méi)，是保存它的鮮活生命的佳方式。拒絕埋沒(méi)的蘿卜，要么凍爛，要么糠心。
在外辛苦奔波了一整天，回家后讓人感到暖心的，莫過(guò)于有一碗靚湯可以喝。秋冬是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)，蘿卜味道清甜又多水分，牛肉則適合補(bǔ)氣血，熱熱地喝上一大碗，實(shí)在是暖身又暖胃!
暖胃牛肉蘿卜湯做法
烹制材料
牛肉(150克)、水蘿卜(250克)、精鹽(5克)、蔥、姜(5克)、醬油。
步驟
將水蘿卜洗凈，去頭切成片。
牛肉洗凈切成塊狀，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽(2克)、香油(2克)、蔥、姜末腌入味。
將湯鍋置火上，放入開(kāi)水500毫升，先下蘿卜片。
湯開(kāi)下牛肉，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中即可。
本期嘉賓介紹
石萬(wàn)榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)。
石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。
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