薄荷大家應(yīng)該都知道，我們常吃的一些食品中都有薄荷這種成分，它非常的清涼，對(duì)我們還有很好的營(yíng)養(yǎng)功效。小編今天要給大家推薦的是薄荷魚(yú)。下面就讓我們的王海東大廚來(lái)教教大家怎么做薄荷魚(yú)吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國(guó)烹飪大師，擅長(zhǎng)制作帶魚(yú)宴，做菜手法獨(dú)特，簡(jiǎn)單易學(xué)。
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薄荷的營(yíng)養(yǎng)分析
薄荷葉中的營(yíng)養(yǎng)成分還是非常的多的，很多營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的健康都是非常有幫助的。
嫩莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。主要成分：全株含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛的作用。
薄荷適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。 孕婦勿過(guò)量食用;陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。
薄荷的食療作用
薄荷的味道比較辛，是涼性的一種食材，對(duì)我們的肝臟和肺部都有非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效。
主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核。
薄荷的制作時(shí)注意，薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。薄荷還是烹飪的原料及調(diào)料。
傳統(tǒng)上用以調(diào)制羊肉，亦可用作增香調(diào)料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點(diǎn)、飲料的調(diào)味品。
下面是小編為大家準(zhǔn)備的檸香薄荷魚(yú)的具體做法，感興趣就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
檸香薄荷魚(yú)的做法
主料
三文魚(yú)(350克)、檸檬、薄荷。
做法
1、三文魚(yú)用少許鹽、胡椒粉腌制備用。
2、薄荷切成絲。
3、檸檬切開(kāi)榨出汁裝入碗內(nèi)，加少許白糖、魚(yú)露、蠔油、胡椒粉調(diào)成汁備用。
4、三文魚(yú)煎之前要廚房紙吸干魚(yú)肉上的水分。
5、燒熱鍋倒入少許橄欖油將魚(yú)放入大火煎。
6、兩面煎至黃金色。
7、改中火把調(diào)好的汁倒入。
8、再加入薄荷攪拌均勻稍煮。
9、需把魚(yú)兩面翻一下讓魚(yú)肉均勻吸入醬汁，熄火上碟，后將鍋里剩余醬汁淋到魚(yú)肉上即可。
