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咖喱蝦皇的做法
主料
蝦750克 土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)。
操作步驟
1、蝦去頭、去殼洗凈，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘;土豆和胡蘿卜去皮，切塊;熱鍋，倒油(油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘，蝦也要經(jīng)過(guò)泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口。
2、把所有泡過(guò)油的材料撈起，瀝干油份;重新熱鍋，重新爆油，待油熱后放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿卜塊。
3、以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調(diào)配成汁，倒入鍋中，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘;放入蝦仁，加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可。(做咖喱菜式的時(shí)候偶喜歡保留比較多的汁，用來(lái)拌飯或其他主食感覺(jué)很棒哦。
菜譜二
主料
蝦、卷心菜、胡蘿卜、辣椒。
輔料
黃咖喱、椰奶、九層塔、香茅、檸檬。
操作步驟
1. 蝦去線(xiàn)洗凈。
2. 胡蘿卜，辣椒，白菜洗凈切成塊。
3. 香茅切成段，用刀背拍一下，檸檬半只。
4. 油鍋燒辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分鐘左右。
5. 放入蝦煮熟,再放入九層塔就可以起鍋了。
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本期嘉賓介紹
男，現(xiàn)任元素東南亞料理餐廳行政總廚，主攻東南亞菜系，研究各地精華料理，形成了極具性格標(biāo)簽的強(qiáng)哥東南亞料理系列。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
