黃燜魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪校蠹叶己芟矚g吃的一種食物。魚(yú)肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的黃燜魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起去學(xué)習(xí)黃燜魚(yú)的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
黃燜魚(yú)的做法
材料
小黃魚(yú)，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，小茴香，涼姜，白芷，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，味精，香菜
做法
1、先把小黃魚(yú)給宰殺好，然后將其洗干凈，在用淀粉將其外表涂抹一層。
2、用溫油炸至金黃色。
3、蔥姜蒜炸出香味，加高湯、香料、調(diào)料、魚(yú)，用大火燒沸，改小火燜40分鐘，放味精調(diào)好口味。
4、然后將魚(yú)上面撒上一層香菜就可以了。
清蒸黃魚(yú)的做法
材料
主料：黃魚(yú)一條約一斤。
做法
1、黃魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟;周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻;
2、在大盤(pán)子里抹上一層油，放入黃魚(yú);鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油;
3、入鍋蒸約10分鐘;取出即可。
紅燒黃魚(yú)的做法
材料
黃魚(yú)一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1、先把黃魚(yú)給洗干凈，然后將上面的水分給晾干，再把料酒涂抹到魚(yú)身上腌制十五分鐘。
2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。
4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
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