豆腐的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃豆腐不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)而且還能預(yù)防心腦血管疾病。那么日常生活中豆腐的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆腐丸的做法
材料
豆腐、豬肉、姜末、生抽。
白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋。
淀粉、香油、蘆筍、香菜。
做法
1、首先我們就是要將買回來(lái)的豬肉清洗干凈，然后將其剁成肉泥，直到豬肉的粘性教大即可。
2、將豆腐放入。(如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。)
3、將豆腐捏碎。
4、然后我們就可以加入適量的香油、淀粉、雞精、料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉，然后不斷地進(jìn)行攪拌，直到均勻?yàn)橹埂?/p>
5、順著一個(gè)攪打。
6、鍋?zhàn)訜_水，取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團(tuán)成一個(gè)緊實(shí)，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
7、將丸子一個(gè)一個(gè)放入，汆熟。
8、然后將其煮5分鐘左右，直到丸子浮起即可，接著加入適量的鹽以及香油進(jìn)行調(diào)味，出鍋前放入香菜即可。
蒸糯米豆腐丸子
材料
絞肉150克，板豆腐一塊，長(zhǎng)糯米適量。
胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽適量。
做法
1、長(zhǎng)糯米泡水2小時(shí)瀝干水份備用。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個(gè)方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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