20160318食全食美節(jié)目:筍燒肉的做法

  竹筍的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃竹筍對身體是非常有利的,而且味道非常甘甜。那么日常生活中筍燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  筍燒肉的做法

  材料

  五花肉,干竹筍。

  調(diào)料

  姜,料酒,紅糖,老抽。

  花椒,大料,桂皮,鹽。

  做法

  1、首先我們就要將事先準備好的干竹筍提前泡發(fā)24小時,浸泡好了之后,將其清洗干凈切成小塊備用。

  2、五花肉洗凈切塊,飛水后撈出瀝干水分。

  3、鍋中入油,放入五花肉,姜、老抽、紅糖,用中小火慢慢煸。

  4、然后將五花肉上色,接著將其適當?shù)胤?,煸出的油后,將竹筍加入其中進行翻炒即可。

  5、倒入沒過食材的熱水,加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。

  6、水開后中小火煮至肉軟糯,湯汁濃稠,然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可。

  筍燒肉

  材料

  上等五花肉2條700克,筍干(干品,手抓一把大約50克)。

  生抽4湯匙,高度白酒1湯匙。

  油1湯匙,冰糖1塊,姜1塊,八角2個,清水適量。

  做法

  1、五花肉汆水,撈起泡入涼水中。

  2、我們要將上面的過程反復進行兩遍,然后撈起五花肉備用,這樣處理過后的五花肉味道會更加美味。

  3、筍干用清水浸泡3小時。

  4、熱鍋下油,放入生姜炒出香味,然后放入五花肉煸炒至出油。

  5、敲碎冰糖,放入五花肉中繼續(xù)翻炒,炒至肉開始上色,加入泡好的筍干翻炒。

  6、下調(diào)料,加入一碗半清水小火燜煮,煮至收汁即可。

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