竹筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃竹筍對(duì)身體是非常有利的，而且味道非常甘甜。那么日常生活中筍燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
筍燒肉的做法
材料
五花肉，干竹筍。
調(diào)料
姜，料酒，紅糖，老抽。
花椒，大料，桂皮，鹽。
做法
1、首先我們就要將事先準(zhǔn)備好的干竹筍提前泡發(fā)24小時(shí)，浸泡好了之后，將其清洗干凈切成小塊備用。
2、五花肉洗凈切塊，飛水后撈出瀝干水分。
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、然后將五花肉上色，接著將其適當(dāng)?shù)胤矗猿龅挠秃?，將竹筍加入其中進(jìn)行翻炒即可。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開后中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可。
筍燒肉
材料
上等五花肉2條700克，筍干(干品，手抓一把大約50克)。
生抽4湯匙，高度白酒1湯匙。
油1湯匙，冰糖1塊，姜1塊，八角2個(gè)，清水適量。
做法
1、五花肉汆水，撈起泡入涼水中。
2、我們要將上面的過程反復(fù)進(jìn)行兩遍，然后撈起五花肉備用，這樣處理過后的五花肉味道會(huì)更加美味。
3、筍干用清水浸泡3小時(shí)。
4、熱鍋下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中繼續(xù)翻炒，炒至肉開始上色，加入泡好的筍干翻炒。
6、下調(diào)料，加入一碗半清水小火燜煮，煮至收汁即可。
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