豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃豆腐對我們的身體健康非常好，不僅能 補充蛋白質(zhì)還能補充鈣質(zhì)。那么日常生活中家常豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美全集欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
家常豆腐的做法
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精。
適量蔥、適量姜、適量蒜。
適量生抽、適量豆瓣。
辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
1.首先就要將準備好的豆腐放入鍋中將其蒸10分鐘左右，然后再將其取出，晾涼后備用即可。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.然后就要將青紅椒切成合適大小的段狀，然后在鍋中加入適量的油，將其炸至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香即可。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
麻婆豆腐
材料
豆腐，火腿
輔料
郫縣豆瓣醬，姜、蒜。
辣椒粉，花椒粉，豆豉。
老抽，白糖，淀粉，雞粉。
做法
1、把豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。
2、然后我們就要將準備好的火腿切成合適大小的丁狀，備用，接著再將姜、蒜切末。
3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。
5、用淀粉勾芡，后撒上花椒粉即可。
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