銀耳蓮子羹
原料
銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
制法
將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開(kāi)備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
銀耳雪梨湯
材料
銀耳、梨、糖。
步驟
1. 取適量的銀耳泡在水里，等到銀耳泡發(fā)后再洗凈，然后用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結(jié)。取雪梨1-2個(gè)。
2. 用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈
3. 鍋里放水，水放寬一些。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再熬煮30-40分鐘。后梨塊變透明湯變有點(diǎn)稠再放入冰糖，冰糖融化后。在悶幾分鐘即可。
小貼士
?、?枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的。由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果非常強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、腹瀉、身體有炎癥的人好不要吃銀耳。
?、?給鍋里的放水的時(shí)候水一定要多放一點(diǎn)，因?yàn)橐蠛芫?。雖然可以中途再加水，但是總是沒(méi)有一次熬好的粘稠。
涼拌銀耳
原材料
銀耳，鹽、白醋、少量白糖、味精、香油。
步驟
1、 溫水中泡發(fā)銀耳1個(gè)小時(shí)。
2、待銀耳泡發(fā)好后，焯水瀝干。
3、手撕成小朵。
4、將銀耳裝入容器中，然后放入適當(dāng)鹽、味精、白醋、少量白糖、香油調(diào)拌均勻就可以吃了。
