花朵苦瓜肉盅
材料
有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿卜2個。
做法
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調味。苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗里，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾后加入各種丁，煮滾后加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!
清蒸釀苦瓜
材料
苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量。
做法
1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;
2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;
3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開后放入苦瓜;
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;
