3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。
春卷皮的做法
原料:面粉500克,鹽5克,清水400克。
制作
1、將面粉放入盆中,加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足,待用手提起面團,面團可以不掉即可。
2、將面團餳放2-3小時。
3、取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油),燒制五成熱時,用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈,提起面團,待鍋中成熟,用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。
春卷皮的菜式
木須炒春卷皮
材料:春卷皮10張,肉絲1兩,大白菜絲1杯,紅蘿卜絲1/4杯,黑木耳1朵,蛋1個,蔥1支,鹽1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,醬油1/3大匙,水3大匙。
做法
1.)將春卷皮切成1公分寬的長條,黑木耳切絲、蔥切段,其他的材料準備好,蛋也打散備用。
2.)將鍋預熱,加入少許油,先放入蛋液炒成散蛋狀,再放入蔥段爆香,依序放入肉絲、大白菜絲、紅蘿卜絲、香菇絲,拌炒1~2分鐘,再放入切好的春卷皮,拌炒至熟后,即可盛入盤中食用。
春卷皮絲餅
材料:春卷皮5張,小黃瓜1條,火腿1片,蛋1個,面粉1/3杯,鹽2小匙,胡椒粉1小匙,水1大匙,咖哩粉1/3大匙,糖1又1/2大匙,油2大匙。
做法
1.)將春卷皮切成寬約0.3公分的條狀,小黃瓜、火腿也切絲備用。
2.)將蛋及所有調味料拌勻,再加入作法(1)的所有材料,一起拌勻,再分成3等份備用。
3.)油鍋預熱至160℃,用飯匙稍微整理一下每一份春卷皮絲餅的形狀,再放入鍋中油炸,炸約5分鐘,其中要適時翻面,讓兩邊都能炸熟,全部炸好后即可盛入盤中備用。
總結:炸春卷是一道魯菜,隨著生活條件的改善,以前在春節(jié)的時候,我們才能吃到春卷,現(xiàn)在隨時都可以吃了,如果您比較喜歡春卷,自己也可以在家里做了,自己做出來的春卷既衛(wèi)生又美味,如果您還想了解美食,請閱讀下面的文章。