習(xí)大大帶火的那些美食 你吃過幾種(2)

  牛肉選用的是上等黃牛肉,肥瘦相宜,融合了花椒、桂皮、山奈等多種香料的氣味。米粉能為身體提供碳水化合物,爽滑的米粉添上開胃的酸菜,真是讓人吃完這頓想下頓。

  早餐就吃牛肉粉,對外地人來說可能不習(xí)慣。但中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩指出,一頓完美的早餐要有主食、肉蛋類、蔬菜水果、牛奶或豆?jié){,牛肉粉就占了三樣,如果再配些豆腐干當(dāng)小菜,就是營養(yǎng)均衡的早餐了。

  “北京炒肝”偶爾解饞無妨

“北京炒肝”偶爾解饞無妨

  豬肉大蔥包子、炒肝和芥藍(lán),“習(xí)大大21元套餐”受到大家的熱捧。包子是我們的特色健康食品,芥藍(lán)是十字花科中綠葉蔬菜的優(yōu)秀代表。而對外地人來說,可能對炒肝就不太了解了。

  其實北京炒肝并不是“炒”的,而是用口蘑湯煮成的。先將切好的熟肥腸段放入沸湯中,再放入切成薄片的生豬肝,隨后馬上用淀粉勾芡,出鍋前撒適量蒜泥。因為炒肝湯汁濃稠,又要不停攪拌,頗有“炒”的感覺,因此而得名。

  北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師武韜說,對于健康人群,偶爾吃一次炒肝來一飽口福對健康沒有影響,況且單從營養(yǎng)價值而言,豬肝中的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及B族維生素、鐵、鋅、硒等微量元素的含量都超過了豬肉。

  但是炒肝畢竟是肥腸、肝臟及純淀粉糊的組合,且調(diào)味料里也含有不少醬、醬油及鹽,建議三高患者好不吃,而健康人群吃動物肝臟好每周別超過100克。

  老北京吃炒肝講究沿碗邊抿,并要配著小包子一塊吃。午餐時間,不妨來份健康營養(yǎng)的“習(xí)大大套餐”,幾個素包子,一碗炒肝,再配上一份涼拌青菜,享用一頓吃了舒坦的豐盛“大餐”。

  “biangbiang面”吃面要喝湯

“biangbiang面”吃面要喝湯

  今年2月份,習(xí)大大設(shè)家宴款待連戰(zhàn)夫婦。因為習(xí)大大與連戰(zhàn)是陜西同鄉(xiāng),餐桌上主打的就是“家鄉(xiāng)菜”:羊肉泡饃、肉夾膜、biang biang面,由于“biang”字難寫,習(xí)大大還特別用小紙條寫下來給連戰(zhàn)。

  要說哪個地方的小吃全國風(fēng)靡?陜西小吃一定能排上前三甲,而biang biang面無疑是具特色的一種美食。

  biangbiang面,因做面條時,面與面板相互撞擊發(fā)出“biangbiang”的聲音而得名。又因為面條寬而長,所以也有人稱之為褲帶面,而陜西人的豪爽氣魄也從一碗面上體現(xiàn)得淋漓盡致。

世界上最健康的飲食方式 習(xí)大大帶火的那些美食 日常生活中最健康的食物 
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