生活中，人們即使聚餐，也不會過度食用葷食，吃素是更多的人，想要做的事情。對素食食用的量，已然超過了葷食，很多蔬菜、瓜果會供不應(yīng)求。的確，相比葷食，素食更能保健，當(dāng)然，食用安全、健康的素食。要是，這些原材本身就不安全，那就糟糕了，或會傷害身體。
市面上很多素食原材料，在生產(chǎn)、生長過程中會被不良商販加入某些材料，例如，化肥、農(nóng)藥，這些物品的加入，對食材本身肯定會造成傷害的。而有一種食物，在其生長中，是不會加入農(nóng)藥、化肥的，這個食物一度時間還被人們稱作“人體腦黃金”，再者，因為價格不昂貴，不少家庭總會購買一定回家食用。
為啥要吃金針菇
“明天見”是人們對于金針菇的調(diào)侃，的確，這種食材非常容易出現(xiàn)在市面上，出現(xiàn)在餐桌上，吃金針菇甚至是一些人在就餐時必不可少的一道菜。
相比其它食材，金針菇在成長時，不會加入化肥、農(nóng)藥，即使是想要讓其長得快，加入一些助長器，但是，考慮到成本，不如不加，因為金針菇的生長確實不需要加入更大的成本。
營養(yǎng)豐富
人們食用食物、選擇食材，首先要考慮的就是它的營養(yǎng)，金針菇營養(yǎng)豐富，是的，作為一種菌類，金針菇熱量低、蛋白含量高、脂肪含量低、糖分高、維生素充足，這些顯而易見的特征，讓人們對金針菇更喜歡攝取。
吸收了營養(yǎng)，考慮到的無疑就是其食用好處。
食用好處
幫助身體代謝
金針菇屬于菌類，相比其它食材，菌類的營養(yǎng)、對人益處不必過多闡述，對調(diào)節(jié)身體來說，金針菇會顯得更加好，能不斷增強身體中生物活性，對促進新陳代謝非常好。
新陳代謝過程得到更快推進，更有利于人們吸收金針菇的營養(yǎng)，更好的調(diào)節(jié)、保健身體。
促進大腦發(fā)育
食用金針菇能吸收身體必需氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸更常見，另外，金針菇中的鋅離子含量高，這樣能對增強智力發(fā)育，特別是適齡兒童提高智力是非常好的。
告別謠言，正確購買金針菇
網(wǎng)絡(luò)上，不乏一些假消息，是說新鮮的金針菇有毒，其中的這種毒是“秋水仙堿”。這個說法一出來，令人惶恐不已。
其實，在科學(xué)家的證實中，正常環(huán)境下生長、制作生產(chǎn)的金針菇是不需要加入任何添加劑的。并且在相關(guān)的檢測中，也沒有發(fā)現(xiàn)金針菇中有秋水仙堿之類的有害物質(zhì)。
如何保存
對于一次吃不完的金針菇，可以用開水燙一下，然后把金針菇放在冷水中浸泡、涼透。隨后放在冰箱中，這樣的保存方式，能較好的保持金針菇的原味。當(dāng)然，保存時間不宜過長，零度的情況下，保存一個星期，好在這一個星期的時間里，將其吃完。
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