2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，15~18歲少年肥胖者高血壓率達(dá)40.9%，兒童少年血脂異常率為2.2%，估計(jì)有563萬6~17歲學(xué)齡兒童少年血脂異常;而2009年的數(shù)據(jù)顯示，約70萬兒童少年空腹糖耐量受損，糖尿病患病人數(shù)約59萬人。
7.許多人早餐吃得像乞丐
法則七：早飯要吃好，三餐要按時(shí)
早餐吃得像皇帝，午餐吃得像貧民，晚餐吃得像乞丐。道理都知道，但許多人卻完全反過來，早餐像乞丐，晚餐像皇帝。
中國疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行的城市兒童少年早餐調(diào)查顯示：1998年有6.7%的3~16歲兒童少年經(jīng)常不吃早餐，而2008年的數(shù)據(jù)顯示，中小學(xué)生每天不吃早餐比例在7%左右，10年過去了，早餐的問題還是沒有得到解決。
中國健康教育中心在2011年對(duì)全國10余個(gè)城市大學(xué)生的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生每天吃早餐的比例僅為65%，近三成學(xué)生采取節(jié)食的方法進(jìn)行減肥。
曾有媒體報(bào)道，有35%的白領(lǐng)餓著肚子上班，你是否也是這個(gè)隊(duì)伍中的一員呢?
營養(yǎng)早餐包括四類
主食、肉蛋、奶或豆類、蔬果。如果你只吃了兩類或以下則營養(yǎng)不足。吃不好早餐是孩子成長的絆腳石，影響學(xué)習(xí)、認(rèn)知能力和體能;對(duì)成人來講，不吃也會(huì)影響工作效率和健康。
年輕人的胃病高發(fā)，大部分都是與三餐不按時(shí)吃有關(guān)，饑一頓飽一頓，這一點(diǎn)也是許多媽媽們對(duì)孩子嘮叨多的。按點(diǎn)吃飯，消化系統(tǒng)會(huì)形成與飲食行為相適應(yīng)的規(guī)律，兩餐間隔4～6小時(shí)，有利于營養(yǎng)的消化吸收和胃腸健康。
不吃早餐能減肥?錯(cuò)，不吃早餐反而會(huì)增肥。《美國預(yù)防雜志》上的一項(xiàng)研究調(diào)查了9.3萬名參加者，結(jié)果表明，吃早餐頻率低者發(fā)生超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)是幾乎每天吃早餐者的1.75倍，兒童少年也一樣，越不經(jīng)常吃早餐，超重肥胖的危險(xiǎn)越高。
8.食物還是要回歸天然
法則八：新鮮食物好，少買加工品
天然、新鮮的食物營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，而食物在生產(chǎn)加工過程中會(huì)破壞部分營養(yǎng)成分，甚至?xí)a(chǎn)生一些對(duì)健康不利的物質(zhì)。比如，粗糧中含有大量對(duì)腸道健康有益的谷物纖維，但精細(xì)加工后含量大大減少，保護(hù)腸道的功能也幾乎喪失。這是近10年來，結(jié)直腸癌高發(fā)的重要原因之一。
再比如新鮮魚肉中富含多種不飽和脂肪酸，但加熱和氧化過程會(huì)破壞這些有益健康的成分，甚至產(chǎn)生有害的氫化脂肪酸。而經(jīng)常吃加工、煙熏、燒烤的肉類食物也是胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。
沒有什么可以替代天然的新鮮食物，這一點(diǎn)從長壽的廣西巴馬人的飲食特點(diǎn)就可明白。
進(jìn)口果蔬營養(yǎng)更好?食物的價(jià)格跟其營養(yǎng)價(jià)值并不一定成正比，而是與其新鮮程度有關(guān)。進(jìn)口的蔬菜水果品種稀有，但經(jīng)過漂洋過海，其新鮮程度大大折扣，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)損失很多;而本地產(chǎn)的、應(yīng)季的新鮮蔬果水分足、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)高而價(jià)格相對(duì)便宜。因此，要選對(duì)的不選貴的才是真理。
總結(jié)：面食是很好的食物，當(dāng)我們即便再喜歡面食也不可以天天吃、餐餐吃，因?yàn)槿魏问澄锒际怯卸鹊模挥泻侠淼拇钆滹嬍?，讓身體有充足的營養(yǎng)，維持日常的生命活動(dòng)，避免因?yàn)閕額營養(yǎng)失衡導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。
