有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收、改善缺鐵性貧血、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
營養(yǎng)價(jià)值
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。豬肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)、半胱氨酸、膽固醇。
副作用
炸醬面無副作用。
怎么吃
炸醬面適合搭配豆瓣醬，黃瓜絲食用，清涼爽口。
炸醬面里也可以加入肉末，甜面醬等拌食。
韓式炸醬面可以搭配五花肉、黃瓜、洋蔥等炒成的醬。
禁忌人群
血脂高者慎食，脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食炸醬面。
適宜人群
一般人群均可食用炸醬面。
孕婦能吃炸醬面。炸醬面在北京十分流行，而天津，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當(dāng)精致，中間盤放面條，中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。
在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當(dāng)肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮(蝦仁、里脊、玉蘭片)炸醬等，還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。
老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”(完全不過水)，熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據(jù)季節(jié)佐以各種時(shí)鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜(稱掐菜)、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，并澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓和絲(條)。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬面。
結(jié)語：炸醬面現(xiàn)在全國各地可以說都有這道美食的存在，不過做炸醬面好的肯定還是北京，炸醬面非常好吃，有許多人喜歡吃炸醬面，上文詳細(xì)的講訴了怎么做炸醬面簡單好吃，炸醬面功效和作用以及孕婦可以吃炸醬面嗎，希望大家能夠注意。
