2、鍋內(nèi)放入半碗的清水開火煮開。
3、水開后倒入白粥繼續(xù)煮開，加入榨菜末、皮蛋粒，一邊煮一邊拌，防止粘鍋。
4、粥開后加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可出鍋。
1、兒童忌食皮蛋，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛?！盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。
2、孕婦懷孕時(shí)好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報(bào)道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。
3、鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有些會(huì)在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實(shí)并不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷含鉛量，并不適合購買，建議應(yīng)選購包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品。購買時(shí)也要注意制造日期，并且回家保存時(shí)也要注意保存的方式及期限。
4、皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下，蛋白部份會(huì)呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，好就不要食用。
1、皮蛋和甲魚相克
皮蛋和甲魚是相克的兩種食材，，它們不能一起吃，皮蛋中含有大量的鉛，這種物質(zhì)會(huì)影響甲魚原有的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)讓甲魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，而且會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的物質(zhì)，因此，平時(shí)的生活中大家一定要把皮蛋和甲魚分開食用。
2、皮蛋和李子不能一起吃
皮蛋與水果李子也不能一起吃，它們是相克的兩種存在，，一起食用以后會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)人體不利的毒素成分，會(huì)直接危害人體健康，讓人體出現(xiàn)腹痛或者腹脹等不良癥狀。
3、皮蛋和紅糖不能一起吃
皮蛋和紅糖也是相克的兩種食材，平時(shí)他們也不能一起吃，因?yàn)槠さ爸泻械奈⒘吭劂U，有些成分相遇以后會(huì)變得十分活躍，人們把它們一起食用，容易引發(fā)鉛中毒。除了這些食材不能和皮蛋一起吃以外，生活中那些脾陽不足和寒濕下痢以及患有心血管疾病的人群，也應(yīng)該遠(yuǎn)離皮蛋。
結(jié)語：通過以上的介紹，大家對(duì)松花蛋是否有了更多的了解了呢?以上小編介紹了松花蛋的做法以及食用的注意事項(xiàng)，還有松花蛋不能和什么一起吃這些大家可都要注意了，列如：皮蛋和甲魚相克、皮蛋和李子不能一起吃等。
