20150222萬家燈火視頻：桂花山藥紫薯糕的做法

　　該視頻主要文字介紹：

　　桂花山藥紫薯糕的做法

　　用料

　　山藥、紫薯、糖桂花、牛奶、餅干模具。

　　步驟

　　山藥和紫薯去皮入鍋里隔水蒸，因為有水蒸氣紫薯會出水把山藥染色所以分開蒸。山藥紫薯軟了之后撒少許白糖在表面，隨著蒸汽會逐步融化于食材中。蒸好了之后分別用碗裝上。

　　1. 紫薯加入適量牛奶用手持?jǐn)嚢杵鞔虺勺鲜砟?，超級驚艷得到這么順滑的紫薯泥。因為山藥具有黏性不推薦用攪拌器以免損壞，所以加牛奶后入保鮮袋用搟面杖搟成泥。

　　2. 取一個餅干模具，裝入三分之一山藥泥用小勺子壓平加入紫薯泥用小勺子壓平，脫模。表面撒少許糖桂花。

　　3. 多余的紫薯泥加入牛奶用攪拌器攪打成紫薯牛奶。

　　4. 圓的方的愛心的餅干模具都好看噠!只是覺得小花花感覺比較有古樸中式糕點的氛圍啦!

　　5. 多余的紫薯打成紫薯牛奶好喝又不浪費!

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　　紫薯的功效與作用

　　紫薯富含硒元素和花青素，而花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

　　花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　紫薯具有抗癌、抗疲勞、抗衰老、補血，保肝、預(yù)防心血管病、抗突變和潤腸通便的功效。

　　一、幫助排毒，消除腸胃疾病的隱患

　　紫薯的纖維素含量高，能有效促進腸胃蠕動，清理在腸內(nèi)滯留的粘液、積氣等，排出體內(nèi)的有毒和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　二、有抗疲勞、抗衰老以及補血的功效

　　紫薯中含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種人體所需元素，且鐵、鈣含量非常高。

　　硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老以及補血的必要元素，可用作絕佳的保健藥膳。

　　三、預(yù)防癌癥

　　此外，硒還是"抗癌大王"，易被人體吸收，能留在血清中修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

　　四、有利于減肥、健身

　　紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身等作用。

　　紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

　　單獨吃紫薯可能口味比較淡，做成菜吃起來就更有味道。我還學(xué)會了一招，經(jīng)常做給家人吃。

　　把紫薯洗凈去皮，切成小方丁，玉米粒用沸水焯一下待用， 然后把紫薯丁炸到皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油，之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調(diào)料炒熟就可以了。

　　炒菜選紫薯也有訣竅，可以選擇那些細而長的，這樣的紫薯 水分少但卻更甜，炒出來的菜也更好吃。