20150206萬家燈火視頻：陳明講自制藥酒的原則

　　該視頻主要文字介紹：

　　天氣寒冷，可以適當(dāng)喝點藥酒。藥酒中的中藥滋補強(qiáng)身，酒則辛散溫通，中藥的各種有效成分都易溶于酒中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮效力。

　　不僅如此，藥酒內(nèi)服外用均宜，儲存也很方便。古代醫(yī)家在《神農(nóng)本草經(jīng)》中明確記載了用酒制藥材養(yǎng)生的方法，后來又發(fā)現(xiàn)其對疾病有一定的改善效果。

　　《千金方》曾經(jīng)這樣記載藥酒的功效：“一人飲，一家無疫，一家飲，一里無疫。”可見自古以來，酒或用于炮制中藥，或用于沖服藥物，顯示出保健養(yǎng)生的功效。

　　很多人喜歡在家里自制藥酒養(yǎng)生，專家認(rèn)為，這種做法不可取。

　　有的人樂于自制，飲用“民間偏方”的藥酒，有的人通過互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎檢索到“藥酒秘方”，自己購買藥材配制藥酒，在制作中沒有遵循嚴(yán)格的中藥配伍和藥材用量，完全憑感覺往酒中加入鹿茸、冬蟲夏草、鎖陽等，一不小心就會喝出“虛火”，甚至對身體健康造成很大傷害。

　　自制藥酒選藥也要問醫(yī)生

　　藥酒可選用植物類藥材和動物類藥材，需按一定比例浸泡在低濃度食用乙醇、白酒、黃酒、米酒或葡萄酒中，使藥物的有效成分溶解于酒中。

　　藥酒之所以有防病治病作用，是因為酒是良好的有機(jī)溶劑，中藥所含的有效成分多數(shù)能充分溶解在酒液中，借助酒溫通血脈、改善循環(huán)的力量作用于人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血，從而發(fā)揮藥效作用。

　　藥酒按照其功能可分為補益氣血、延年益壽、健腦益智、滋陰壯陽、養(yǎng)心安神、活血通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)健筋骨、養(yǎng)顏美容、烏須黑發(fā)等多種類別，除了市售藥酒，目前很多家庭喜歡自配藥酒。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳明

　　男，北京中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師，從醫(yī)二十余年，師從于我國中醫(yī)藥學(xué)家劉渡舟教授，一直從事醫(yī)圣張仲景學(xué)術(shù)思想研究，臨床善用經(jīng)方治療內(nèi)科、婦科及兒科雜病，尤對脾胃病、腸道疾病、肝膽病、心臟病、糖尿病、發(fā)熱性疾病、咳喘、痛風(fēng)、失眠、皮膚癢疹及婦科月經(jīng)不調(diào)、帶下病、小兒發(fā)熱、厭食、消化不良等疾病有獨特療效。

　　擅長疾?。浩⑽覆。c道疾病，肝膽病，心臟病，糖尿病，發(fā)熱性疾病，咳喘，痛風(fēng)，失眠，皮膚癢疹，婦科月經(jīng)不調(diào)，帶下病，小兒發(fā)熱，厭食，消化不良等疾病。

　　自制藥酒的方法很多，家庭中宜用冷浸法制備藥酒，即直接用白酒浸漬藥物。藥酒加酒量一般為藥物量的8~10倍，如果是藥食兩用的藥物泡酒，加酒量只需5~6倍。

　　白酒加入藥物中后應(yīng)搖勻、密封瓶口或壇口，保存于陰涼避光處。浸泡期間可搖動容器或攪動藥物幾次，讓酒充分浸潤藥物，浸泡時間需15天以上，有些可浸泡數(shù)月或1年。

　　如果藥味較重，量較大，一次浸提不完全，可分兩次或多次浸提。浸泡后的藥酒顏色變得淺淡，說明藥物成分已經(jīng)提取出來。冷浸法制備藥酒，可用冰糖或蜂蜜調(diào)味，也可不加調(diào)味劑。

　　家庭制備藥酒應(yīng)注意

　　選用藥物必須潔凈，不能有霉變、蟲蛀。

　　在醫(yī)師、藥師的指導(dǎo)下選定品種，確定劑量，且不要任意增減。即使配制補酒，也應(yīng)根據(jù)自身氣血的盛衰、五臟六腑的偏盛與不足，選擇適宜的處方或藥味。

　　選用糧白酒，以52~54度的糧白酒為宜。每次制備藥酒量不宜過多，一般不超過5000毫升。

　　動物藥與植物藥好分別炮制，因動物藥含脂肪、蛋白質(zhì)較多，較難出性，浸泡時間應(yīng)稍長，植物藥中的有效成分較易溶出，浸泡時間可稍短，故可分別炮制后再混合。

　　浸泡容器不宜用塑料或鉛、鋁器皿，好用陶瓷或玻璃器皿。