花菜釀丸子
主料：白菜花 綠菜花 肉餡。
調(diào)料：紅色尖椒絲 姜絲 蒜絲 醬油 糖 醋 料酒 水淀粉。
做法
菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會(huì)兒的時(shí)候，好用來插到肉丸子里。將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點(diǎn)淀粉和一點(diǎn)水，順著一個(gè)方向攪打出粘性。把攪好的肉餡兒團(tuán)成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。
蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。把炒鍋加一點(diǎn)油，燒熱，倒入姜絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以后，把調(diào)料倒進(jìn)去，攪動(dòng)，燒開以后，澆在蒸好的丸子上。
番茄配花菜
主料：菜花 西紅柿。
調(diào)料：鹽 味精 蔥花。
做法
菜花洗凈，掰成小塊備用，鍋熱放少許油，選新鮮西紅柿兩個(gè)，切塊，油熱后下鍋翻炒，等番茄汁煸一些出來后下菜花一起炒，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一下，等花菜熟透、軟了后加鹽、味精，起鍋時(shí)加蔥花少許即可。
菜花炒雞蛋
主料：菜花 雞蛋。
調(diào)料：鹽 味精 蔥花 花椒 料酒 生抽。
做法
花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。
炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
