地瓜的適用人群
雖然在幾十年前用地瓜當作主食讓很多老年人至今記憶猶新,如今,人們的生活已經(jīng)得到了明顯的改善,但是人們卻沒有拋棄地瓜這種美味的食物。
中醫(yī)講藥食同源藥補不如食補,在了解到前文“地瓜的功效與作用及食用方法”后,吃地瓜是否人人都適合呢?
哪些人不能吃地瓜及食用禁忌是怎樣的?地瓜塊根中醫(yī)認為味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經(jīng);可補脾益胃,生津止渴,通利大便,但脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結者,須嚼食該品。
地瓜食用禁忌1:地瓜表面出現(xiàn)黑褐色斑塊,表明受到黑斑病菌(一種霉菌)污染,排出的毒素有劇毒,不僅使地瓜變硬、發(fā)苦,而且對人體肝臟影響很大。
這種毒素,無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此,有黑斑病的地瓜,不論生吃或熟吃,均可引起食物中毒。
地瓜食用禁忌2:地瓜不能多吃,地瓜含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。
地瓜里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
地瓜食用禁忌3:地瓜忌與柿子同吃。
地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用,地瓜中的糖分在胃內發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
古方中醫(yī)食療提醒:地瓜缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。
重要的是,地瓜好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完地瓜后,其中所含的鈣質需要在人體內經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
適用人群
1、一次不宜食用過多,以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;
2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。