地瓜的營養(yǎng)價值 地瓜的營養(yǎng)食譜減肥又養(yǎng)生

  冬天到了,大街小巷時不時會飄出陣陣香味,誘人的地瓜香味,總會讓人停下腳步,買一個解解饞。也許有人會疑惑地瓜是什么?其實地瓜就是地瓜,又稱山芋,甘薯等。大家吃的時候會感覺到甘甜可口,但大家知道地瓜的價值所在嗎?吃地瓜可以減肥、預防疾病等各種功效。下面就由小編給大家詳細的介紹一下地瓜的詳細信息和營養(yǎng)價值。

  目錄

  1、地瓜的基本介紹 2、地瓜的營養(yǎng)價值

  3、地瓜的作用與功效 4、地瓜的做法大全

  5、地瓜熱量高嗎 6、七款地瓜食譜減肥又養(yǎng)生

  7、瓜的食用禁忌 8、如何挑選地瓜及保存方法

  地瓜的基本介紹

  地瓜又被稱為地瓜、山芋、甘薯、白薯等。在不同的地方叫法不同,而且生產的外形也有所差別。在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根,北方地區(qū)主要指地瓜;而南方地區(qū)指豆薯,是不同的物種。但他們都有一個共同的特點,就是它們的塊莖和塊根肥大,富含各種維生素和蛋白質。可以生吃也可以做熟再吃。老熟塊根中淀粉含量較高,可提制淀粉。并含有膳食纖維還有各種維生素氨基酸等,營養(yǎng)價值非常高。

  地瓜為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質蔓性藤本植物,地瓜在植物學上的正式名字叫甘薯。

地瓜味道甜美,營養(yǎng)豐富,又易于消化,可供大量熱能

  地瓜味道甜美,營養(yǎng)豐富,又易于消化,可供大量熱能,所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產于南美洲,16世紀由菲律賓和越南等地傳入我國。目前我國各地均有栽培,尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。

  地瓜含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故地瓜與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質的互補作用,提高營養(yǎng)價值。

  就總體營養(yǎng)而言,地瓜的地位糧食和蔬菜中的是排在前列的。外國人贊它是“第二面包”、“高級保健食品”。

  地瓜的營養(yǎng)價值

  地瓜屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

地瓜富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸

  地瓜富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視地瓜為良藥。

  地瓜塊根中含有水分,淀粉,糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮地瓜折成0.5Kg糧食計算,其營養(yǎng)成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且地瓜中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在地瓜中含量較高。此外地瓜中含有豐富的維生素,其淀粉也很容易被人體吸收。

  1、和血補中:地瓜營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養(yǎng)不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

  2、寬腸通便:地瓜經過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。

  3、增強免疫功能:地瓜含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

地瓜 地瓜減肥食譜 地瓜的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...