2.不同南瓜淀粉和水分含量不同，所以加水量也不同，一般可以先按1:1加水，水少了可以添，水多了湯太稀就不好喝了;
3.如果沒有料理手，有的豆?jié){機(jī)有濃湯功能，可以從第六步加水后倒入豆?jié){機(jī)，用濃湯功能即可;
4.這個湯應(yīng)該是奶香甜味的，甜味來自南瓜本身，加鹽可以提升甜味。如果買到的南瓜不甜，可以多加一點(diǎn)鹽，做成咸口的也不錯。
水晶南瓜
用料主料：南瓜1700克。
輔料：米線適量，芥藍(lán)(葉)適量，雞肉200克。
調(diào)料：醬油適量，蔥(末)適量，姜(末)適量，花椒適量，香油適量，豆瓣醬適量，甜面醬6克，白糖適量，江米酒適量，豬油(板油)適量，黃酒適量。
做法
1.將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩;
2.將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜;
3.將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭(芥藍(lán))菜葉絲做邊即好。
迷你南瓜飯
用料主料：南瓜一個，米飯適量。
輔料：豬里脊肉適量，香菇適量，洋蔥(白皮，脫水)適量，紅蘿卜適量，調(diào)料食鹽適量，雞精少，許料酒少量，白砂糖適量，玉米淀粉適量。
做法
1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對切開來,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過一下?lián)瞥鰝溆?
2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長時間淹制沒關(guān)系的;
3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒;
