步驟/方法
1、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。
2、大頭菜切丁。蔥、姜切碎，備用。
3、鍋內(nèi)放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關(guān)火。
4、放入瘦肉用余溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調(diào)味。
5、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。
6、發(fā)好的面，揉好面團(tuán)，搓成長條。
7、把長條面切成相等的小塊面劑子
8、把面劑子按壓扁。
9、用搟面杖在劑子周圍搟壓成皮(中心厚四周薄)。
10、包餡完成。
11、蒸包子。水開后蒸15分，關(guān)火后等片刻就可以出鍋。
西紅柿卷心菜湯
主料：卷心菜心1個。
西紅柿：1個。
輔料：水3碗。
作法
1、將大頭菜切開，取其菜心，洗凈，并切成絲狀;
