雪里紅的適應(yīng)人群
雪時(shí)紅是芥菜類中的一種葉菜,葉片大,淡綠色,是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。
現(xiàn)在市面上出售的雪里紅,以寧波出產(chǎn)的為,寧波人將秋冬收割的芥菜,整棵烘干切開,放入甕中,撒下大量鹽,再用石塊壓在上面,放置20天,便可食用。
雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進(jìn)食欲、幫助消化。
一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。
雪里紅是北方的常見的秋菜,因?yàn)樗容^抗寒,在東北地區(qū),當(dāng)?shù)搅饲锾焖械那嗖硕伎菸?它還存活著,但是霜打了之后,植物上部分就變成紅色的了,因此得名.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含蛋白質(zhì),脂肪,糖,灰分,鈣磷鐵,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素,尼克酸,維生素C等。
用法用量
食用:莖葉圓卵形,粗壯,可作菜食。藥用:滑腸蔬肝,利五臟。
食用功效
甘平無毒,一般人均可食用。