怎么選購優(yōu)質(zhì)蕓豆
蕓豆，又稱菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培?？芍罂蔁?，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料。其藥用價值也很高，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。如何選購優(yōu)質(zhì)蕓豆呢?
選購方法
1色澤鮮艷
具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。
2質(zhì)地飽滿
顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。
3較干為佳
牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不脆則說明大豆潮濕嫩，容易生霉，不宜選購。
4香味純正
優(yōu)質(zhì)蕓豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味的蕓豆質(zhì)量較次。
注意事項
我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到我們所指的的蕓豆就是我們通常見到的四季豆，而在食用四季豆的時候也要注意它的食用方法，確保安全和健康的享用美食，希望小編的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
