苤藍(lán)的膳食價值
醬苤藍(lán)絲
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：色棕紅，質(zhì)脆嫩，味鮮略咸。
【配方】：咸苤藍(lán)100公斤，醬油30公斤。
【制作方法】
1、選不糠不爛的大個咸苤藍(lán)，沖洗干凈后，切成3×3毫米見方的長絲。
2、用清水浸泡5小時，上榨壓出30%的水分，再放入醬油內(nèi)浸清，每天倒2次缸。2天后即為成品。
腰果拌苤藍(lán)
【材料】：球莖甘藍(lán)，腰果。
【調(diào)料】：鹽，糖，醋，雞精，生抽，胡椒粉，橄欖油。如果吃辣的話還可以放辣椒油。
【做法】
1.把球莖甘藍(lán)削皮，切成條狀，在開水中焯一下。
2.把上面所說的調(diào)料放在焯過水的球莖甘藍(lán)條里。
3.把小番茄切2刀，用來裝飾。
高纖維拌
【調(diào)料】：竹鹽、松茸、橄欖油。原料：球莖茴香半個，孢子甘藍(lán)50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫葉生10克，紅、黃西紅柿20克。
