雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制腫瘤的發(fā)生。
所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇,對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。
中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。
經(jīng)常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預(yù)防腫癌,促進(jìn)傷口愈合和解除鉛,砷,汞等的中毒。
雙孢菇兼有補(bǔ)脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經(jīng)功能,降低血脂。
雙孢菇不僅是一種味道鮮美,營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜,而且是具有保健作用的健康食品。
雙孢菇怎么吃
雙孢菇鵪鶉蛋
原料
雙孢菇150克、鵪鶉蛋15個、青菜心50克。
調(diào)料
油、料酒、鹽、味精、水淀粉、高湯。
操作要點(diǎn)
蘑適合多種烹飪方法,搭配素菜能使菜品出葷感,搭配葷菜能使菜品出素味。
制作過程
1、雙孢菇洗凈,對半切開;青菜心洗凈,對半切開。
2、鍋內(nèi)放冷水、鵪鶉蛋,用小火煮熟,將鵪鶉蛋放入冷水中浸涼,去殼備用。
3、另起鍋放油燒熱,放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出。
4、倒去余油,加高湯、雙孢菇、鵪鶉蛋燒開,烹入料酒、鹽燒5分鐘,放入青菜心、味精,用水淀粉勾薄芡,翻均即可。
結(jié)語:雙孢菇是一種很有營養(yǎng)的菌類,多吃雙孢菇對各種人體有不同的功效,建議大家平時可以在膳食中加入雙孢菇,雙孢菇不僅味道鮮美,而且能降血壓,預(yù)防腫癌等等,尤其對老年人有好處,有益身心健康。