二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中, 天門(mén)冬氨酸含量高達(dá)1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當(dāng),這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
好處
蘆筍味道新鮮清爽,讓人胃口大開(kāi),還可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的運(yùn)行。蘆筍,名副其實(shí)的高大上的綠色食品。常吃蘆筍對(duì)高血壓、疲勞癥等疾病有治療的效果。
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜,而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門(mén)冬酰胺、天門(mén)冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門(mén)冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
食療功效
1.抗癌之王:蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng),抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),刺激機(jī)體免疫功能,促進(jìn)抗體的形成,提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用,能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿:對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō),蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育:對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥:經(jīng)常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進(jìn)食欲,提高機(jī)體代謝能力,提高免疫力,是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜.
宜忌人群
宜食
高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者宜食用;同時(shí)也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選。
忌食
患有痛風(fēng)者不宜多食。
總結(jié):通過(guò)上面的介紹。我們了解到蘆筍不僅味道鮮美,吃起來(lái)清爽可口,增進(jìn)食欲幫助消化,還對(duì)高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。蘆筍,我們并不陌生,它所含有的營(yíng)養(yǎng)和功效是我們迫切需要的。