魚香茄子的做法 鮮美魚香茄子助你胃口大開(2)

  做法

  1、材料準備:茄子切成長條,青紅椒切片,姜蒜磨成末,香蔥切小段。

  2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加調(diào)味腌,否則會咸)。將魚香汁的所有材料混合在一只碗內(nèi),讓糖溶化。

將魚香汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)

  3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油,將茄條放入炸。

  4、炸至茄條軟身。

  5、將茄子取出瀝干油份。

  6、倒出炸剩下的油,只留一點底油。冷油將姜末、蒜末爆香。

  7、放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。豆瓣醬很咸的,所以一定要控制好量。

  8、放入豬絞肉炒散至熟。

  9、倒香蔥粒、魚香汁、一杯水或是高湯煮至水開。

  10、再放入炸好的茄條,煮至水份快收干。

  11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因為一會放入砂鍋里還要煮一下,太干就糊底了。

因為一會放入砂鍋里還要煮一下,太干就糊底了

  12、將煮好的茄子放入砂鍋內(nèi),煮至水開即可(即把砂鍋燒熱了就可以了),后灑上香蔥粒上桌。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款魚香茄子的美味食譜,大家學會了嗎?魚香茄子營養(yǎng)豐富,口感細膩,味道鮮咸適中,是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。

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