苦瓜煎蛋
主料：苦瓜，雞蛋。
輔料：花生油。
1準(zhǔn)備食材。
2用筷子將苦瓜瓤掏出，非常簡(jiǎn)單，在里轉(zhuǎn)幾圈就可。
3橫切薄片。
4放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。
5苦瓜倒掉鹽水，清水沖一遍，擠去水分，可入兩個(gè)雞蛋，加一茶匙鹽。
6用筷子攪拌均勻。
7煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動(dòng)鍋一圈，攤勻。
8一面凝固后，翻至另一面煎熟。
血菊苦瓜飲
主料：苦瓜，礦泉水，血菊。
1把苦瓜洗凈去籽切條備用。
2把血菊用熱水泡開(kāi)備用。
3把切好的苦瓜放入料理機(jī)中。
4加入適量的礦泉水。
5然后再放入適量蜂蜜。
6用高速攪打成汁。
7然后用小篩濾掉殘?jiān)谷氡小?/p>
8里面放5-6朵泡好的血菊攪拌均勻。
9調(diào)好后便可飲用。
小貼士
如何讓苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹苦瓜怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，苦瓜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又好做的幾種，不知道大家喜不喜歡，喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
