豇豆角的做法
煎蛋豇豆角
主料：豇豆角(150克)，調(diào)料雞蛋(3個)，清湯(少許)，色拉油(50克)，香油(10克)，精鹽(3克)，蔥末(5克)，料酒(10克)。
做法
1、豇豆角放入水中洗凈后放置沸水中過水，焯至熟，撈出，瀝干水分，切丁，裝盤。
2、將雞蛋磕入容器中，加入精鹽，蔥姜末，料酒，清湯。
3、雞蛋液與切成丁狀的豇豆角攪拌，攪拌均勻后放置一邊，等待下鍋。
4、熱鍋放油燒至四成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液。
5、燒至雞蛋液凝固，翻個面，煎另一面，待兩面呈金黃色時淋上香油。
6、取出，裝入盤中，即可上桌食用了。
夏日小涼菜----麻醬豇豆角
主料：豇豆角(400克)，調(diào)料芝麻醬(50克)，精鹽(5克)，味精(3克)。
做法
1、理好豇豆角，洗凈，切成一寸的段子，放置盤中待用。
2、鍋內(nèi)加水燒開，將豇豆角放入開水鍋內(nèi)焯2分鐘，鍋內(nèi)加入少許精鹽和色拉油。
3、將焯好的豇豆角撈出，控干水分，晾涼，放入盤中待用。
4、挖一大勺芝麻醬，邊加水邊攪動，要加涼開水哦，同時加入精鹽和味精進去，精鹽要多加一些。
5、將芝麻醬攪成糊狀澆在豇豆角上。
6、即可上桌食用了。
