軟炸番茄
原料
西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克(實耗50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克(焙好)，黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
制作過程
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用。
2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
1：不宜和黃瓜一起食用，黃瓜中含有一種Vc分解酶，會破壞蔬菜中的維生素，番茄中是典型的Vc高含量蔬菜，如果兩者一起食用，會導(dǎo)致番茄中的維生素C被黃瓜中的分解酶分解破壞掉，也就起不到補充營養(yǎng)的效果。
2：不宜與胡蘿卜一起食用，同樣胡蘿卜里面也還有豐富的維生素C，兩者維生素C含量豐富，也會把維生素C破壞掉。
3：番茄不宜與魚肉一起食用，番茄中的維生素c抑制人體對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收，番茄中的維生素C不僅會對魚肉中的銅離子元素的釋放產(chǎn)生抑制作用，還會容易產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)，使人產(chǎn)生腹痛、嘔吐等癥狀。
4：番茄不宜與地瓜一起食用，常吃容易得結(jié)石病，嚴(yán)重的會嘔吐腹瀉。
5：不能與豬肝一起食用，豬肝使番茄中維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
6：番茄不能一起食用，一同食用會導(dǎo)致胸悶，氣短等問題。
7：番茄不能與螃蟹一同食用，一起食用會導(dǎo)致腹瀉問題。
8：番茄不能與咸魚一起食用。與番茄一同食用容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，我們現(xiàn)在對西紅柿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助我們預(yù)防一些疾病，可以說是很好的水果了。
