芹菜是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。芹菜具有很多對人體比較好的功效，食用可以為我們的身體帶來多種有營養(yǎng)的物質(zhì)。生活中芹菜的做法有很多，并且都比較美味，不過芹菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.促進(jìn)排便
芹菜中含有豐富的的膳食纖維，我們應(yīng)該知道這種物質(zhì)一般不會(huì)被人體吸收和消化，并且芹菜中含有的粗纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，如果我們在平時(shí)因?yàn)轱嬎坎蛔?，?dǎo)致出現(xiàn)了便秘的情況，那么多吃一點(diǎn)芹菜能夠促進(jìn)排便。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當(dāng)肝火旺盛，口干舌燥的時(shí)候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)芹菜，主要是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的膳食纖維，并且這種膳食纖維不會(huì)被人體吸收和消化，反而還會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，這樣能夠幫助我們排出身體中的有毒物質(zhì)和一些廢棄物，所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜。
我們要知道，芹菜本身的熱量是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠(yuǎn)大于攝入芹菜時(shí)的熱量，所以減肥的人可以選擇芹菜。并且芹菜中含有脂肪是非常低的，蛋白質(zhì)含量高，想要減肥的朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)芹菜。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，能夠?qū)焿A，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過消化作用會(huì)產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化功效，濃度高的時(shí)候會(huì)抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并促進(jìn)排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過多的接觸，從而可以達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒豆干
材料：芹菜、300公克、豆干6塊、辣椒2根
調(diào)味料：鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
要領(lǐng)：芹菜容易變老，炒的時(shí)間不必太久
做法
A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉后 切成小段，豆干切成與芹菜同 大小的段，辣椒切小備用。
B、放 2 大匙由于鍋中燒熱后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及調(diào)味料拌 炒 3～4 分鐘即可。
