酸辣蓮藕
用料:新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈,切成大小合適的條,放入盆中,加適量鹽拌勻,腌制5分鐘后取出,瀝干水分后放入盆中,上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱,倒入適量的油,油溫六成熱的時候,放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出,把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。
藕燉骨頭湯
用料:豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。
2、如果花生仁是干的,就溫水泡軟,如果不是就可以直接放在鍋里。
3、鍋內(nèi)先放入適量姜片,然后放豬大骨塊,放上花生仁,再撒上適量的料酒,加沒過骨頭的清水,大火燒開,然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
蓮藕釀
用料:新鮮嫩蓮藕500g、豬五花肉300g、蔥1根、雞蛋2個、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、鹽各適量。
做法
1、將蓮藕洗凈去皮,橫面切厚度約1厘米左右的片。
2、五花肉洗凈剁餡末,蔥去根部,切碎,和五花肉攪拌,加入適量嫩肉粉、料酒、鹽,打入雞蛋,繼續(xù)攪拌成餡料。
3、把餡料塞入蓮藕的孔中,然后上蒸籠蒸熟。
4、鍋內(nèi)燒熱,倒適量油,爆香蒜泥,倒入適量生抽做成調(diào)味汁,澆在蒸好的蓮藕釀上即可。
總結(jié):吃蓮藕的好處多,所以說大家都應(yīng)該常吃一些蓮藕。雖然蓮藕生吃也不錯,但是為了避免感染寄生蟲、拉肚子,還是煮熟了再吃會更好一些。冬季的時候你還可以嘗試煮一些糯米蓮藕來吃,味道甜甜的,吃了人會感覺很舒服。