輔料：海鹽3克
做法
1，花生仁用水提前泡透
2，花椒、辣椒、姜片放鍋里，加入適量的水
3，水煮開后加入花生、鹽，加蓋煮40分鐘左右
4，待花生煮至適合你個人的口感程度(我喜歡花生稍微帶點硬的)，關火
5，由湯汁泡著花生2小時以上
6，在煮花生時把芹菜切成花生那樣的短段，用小許水加油焯至剛熟
7，焯過的芹菜段用涼水泡涼待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油與小許的鹽拌好即可食用
芹菜海膽丸湯面
主料：海膽丸子3個，蝦子面 1個，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克
輔料:鹽2克， 魚露5克，醬油10克
1，煮沸一鍋水，下點鹽與油，把蝦子面焯至8成熟，撈起待用
2，另煮1.5碗左右的高湯，放入姜絲、海膽丸煮透
3，海膽丸看外表變得有點膨大表示已加熱透了，加入小許的鹽
4，撈出海膽丸，加入芹菜段稍煮至顏色轉(zhuǎn)綠，即可關火
5，把煮好的面條、海膽丸、芹菜放一碗內(nèi)，加入湯、醬油、魚露、麻油，撒蔥花，即可食用
對于高血壓者，芹菜是不可多得食物天然降壓良藥，常吃芹菜不僅能達到降血壓的效果，還可以緩解頭痛。不過“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對于血壓偏低的人群，芹菜卻是不宜多食的。
芹菜性涼質(zhì)滑，有清熱潤腸的作用，所以脾胃虛寒或者腹瀉者在生病期間盡量不要吃芹菜。
西方稱芹菜為“夫妻菜”，這是因為多吃芹菜對性興奮有促進的作用。不過，要注意的是，芹菜有殺精的功效，準備藥品寶寶的男性在備孕期間好不要吃芹菜。
芹菜屬光敏性的蔬菜，常吃芹菜體內(nèi)的光敏性物質(zhì)會積聚起來。當達到一定濃度時又經(jīng)過陽光照射，就容易產(chǎn)生光敏性物質(zhì)代謝障礙，引起皮炎。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對芹菜應該有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜了。
