下油炒青椒。
青椒炒至表面微黃就可以下雞蛋一起炒，炒一會就可以了。
虎皮青椒
用料
青椒1個;尖椒1個;老抽1勺;生抽2勺;醋1勺;糖半勺;鹽適量;姜蒜末適量
做法
掰大塊
少許油，煎一下。皮焦黃即可。
另起鍋，熱鍋熱油，爆香姜蒜。
調料：老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，糖半勺。
倒入青椒，翻炒均勻。
稍微收收湯汁即可。不夠咸的話稍加點鹽。
青椒炒雞腿肉
用料
雞腿3只;青椒3個;淀粉2勺;老抽幾滴;糖1勺;生抽2勺;鹽1克;料酒3勺;雞精1點點
做法
雞腿去骨切丁，加入糖，生抽老抽淀粉糖腌制30分鐘。
青椒切丁，喜歡吃辣的可以加紅椒。
下油翻炒雞肉丁，明顯變小了就加入青椒。
繼續(xù)翻炒，加一點點鹽和雞精。
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因為辣椒里的辣椒素會刺激腸胃的粘膜，短時間內腸胃蠕動增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因為辣椒會短時間內加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
結語：青椒的功效有很多，看了文章介紹是不是覺得很吃驚呢？現在市面上各種辣椒油、辣椒醬很多，但是這些辣味的調味品里面添加的調料都非常多，吃多了是不健康的，想吃辣的話建議大家直接吃青椒，這樣更加健康哦。
