8、炸軟的茄子撈起來備用
9、鍋里留油下姜蒜炒香,并加入適量郫縣豆瓣醬。
10、豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒;肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下;鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻
11、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋,由于茄子事先用鹽腌制過,加上豆瓣醬有鹽,所以基本不用再加鹽,自己試試咸淡
12、好吃的根本停不下來
油燜茄子
用料 :茄子、土豆 、油 、鹽 、雞精、蒜、干辣椒、生抽、耗油
做法
1、茄子切條用水泡著待用。
2、土豆切條。
3、熱鍋熱油,放入土豆和蒜翻炒2分鐘。
4、加入適量的干辣椒
5、再加入茄子,蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
6、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓,再稍微混合均勻。
7、繼續(xù)蓋上蓋子,中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可(大概5分鐘)。
1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子雖然有很多好處,但是不是什么人都可以食用的,茄子性涼,脾胃虛寒的人要謹(jǐn)慎吃茄子,也不能將茄子與性寒的蟹肉一起吃。